Kako napraviti prženu patku u fritezi?

Pohovana patka je ukusno i popularno jelo u kojem mogu uživati ​​ljudi svih uzrasta. Korištenje friteze za pripremu pržene patke može osigurati hrskavu vanjštinu i nježnu unutrašnjost. Kao dobavljač friteze, ovdje sam da podijelim s vama detaljne korake o tome kako napraviti prženu patku u fritezi, zajedno s nekoliko savjeta i trikova kako bi proces bio lakši, a rezultat ukusniji.

Priprema vaših sastojaka i opreme

Prije nego počnete praviti pečenu patku, morat ćete prikupiti sve potrebne sastojke i opremu. Evo šta će vam trebati:

Sastojci

• Jedna cijela patka (oko 3 - 4 funte)
• 2 - 3 šolje ulja za kuvanje (kao što je biljno ulje ili ulje od kikirikija)
• Sol, biber, beli luk u prahu, crni luk u prahu i bilo koje druge začine koje želite
• Opciono: soja sos, med ili druge glazure za aromu

Oprema

• Električni sušač za ulje od nehrđajućeg čelika
• Oštar nož
• Daska za rezanje
• Par hvataljki
• Termometar za meso
• Papirni ubrusi

Priprema patke

1. Očistite patku:Patku dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, spolja i iznutra. Osušite ga papirnim ubrusima kako biste uklonili višak vlage. To će pomoći da se patka ravnomjerno prži i razvije hrskavu koricu.
2. Začinite patku:Natrljajte patku svu solju, biberom, belim lukom u prahu, lukom u prahu i drugim začinima po želji. Također možete ubrizgati neke začine u meso za dodatnu aromu. Ostavite patku da se marinira u frižideru najmanje 1-2 sata ili preko noći za najbolje rezultate.
3. Zavežite patku (opciono):Ako želite da patka zadrži oblik tokom prženja, možete je vezati tako da noge povežete kuhinjskim konopcem i podvučete krilca ispod tijela. Ovaj korak nije neophodan, ali može učiniti da patka izgleda reprezentativnije.

Priprema friteze

1. Odaberite pravo ulje:Odaberite ulje za kuhanje s visokom tačkom dimljenja, kao što je biljno ulje ili ulje od kikirikija. Ova ulja mogu izdržati visoke temperature potrebne za duboko prženje bez razlaganja ili stvaranja štetnih para.
2. Napunite fritezu:Ulijte ulje za kuvanje uElektrični sušač za ulje od nehrđajućeg čelikaprema uputama proizvođača. Pazite da ne prepunite fritezu, jer će se ulje proširiti kada se zagrije.
3. Prethodno zagrejati ulje:Uključite fritezu i podesite temperaturu na 350°F - 375°F (175°C - 190°C). Može proći 10-15 minuta da ulje postigne željenu temperaturu. Koristite termometar za meso da povremeno provjeravate temperaturu ulja kako biste bili sigurni da ostaje u odgovarajućem rasponu.

Prženje patke

1. Spustite patku u fritezu:Kada ulje postigne željenu temperaturu, pažljivo spustite patku u fritezu pomoću hvataljke. Uvjerite se da je patka potpuno uronjena u ulje. Budite oprezni kada dodajete patku, jer ulje može prskati.
2. Ispržite patku:Pržite patku oko 3 - 5 minuta po kilogramu, ovisno o veličini patke. Koristite termometar za meso da provjerite unutrašnju temperaturu patke. Patka je gotova kada unutrašnja temperatura dostigne 165°F (74°C) u najdebljem dijelu butine, dalje od kosti.
3. Povremeno okrenite patku:Kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje, okrenite patku na pola procesa prženja pomoću hvataljke. To će pomoći da patka razvije hrskavu koricu sa svih strana.
4. Izvadite patku iz friteze:Kada je patka pečena, pažljivo je izvadite iz friteze pomoću hvataljke i stavite je na tanjir obložen papirnim ubrusima. Pustite patku da se cijedi nekoliko minuta da ukloni višak ulja.

Dodavanje glazure (opciono)

Ako želite da patki dodate malo više arome i vlage, možete je premazati glazurom dok je još vruća. Evo nekoliko popularnih opcija glazure:

• Med - sojina glazura:Pomiješajte jednake dijelove meda i soja sosa u maloj posudi. Patku premažite glazurom pomoću kista za pecivo.
• Glazura od narandže i đumbira:U šerpi pomiješajte sok od narandže, narendani đumbir, šećer i malo soja sosa. Zakuhajte smjesu, a zatim smanjite vatru i kuhajte nekoliko minuta dok se ne zgusne. Patku premažite glazurom.

Posluživanje pržene patke

• Narežite patku:Ostavite patku da odstoji 10-15 minuta prije nego što je narežete. To će omogućiti da se sokovi preraspodijele po mesu, čineći ga nježnijim i ukusnijim. Oštrim nožem narežite patku na komade.
• Poslužite sa prilogom:Prženu patku možete poslužiti sa raznim prilozima, kao što su pire krompir, pečeno povrće ili svježa salata. Možete ga poslužiti i sa sosom za potapanje, kao što je sos od šljiva ili sos od patke.

Savjeti i trikovi

• Koristite visokokvalitetnu fritezu:Dobra friteza, kao našaElektrični sušač za ulje od nehrđajućeg čelika, imaće pouzdan sistem kontrole temperature i veliki kapacitet, što će olakšati ravnomerno prženje patke.
• Nemojte pretrpavati fritezu:Uvjerite se da ima dovoljno prostora da se patka može kretati u ulju. Prenatrpanost friteze može uzrokovati pad temperature ulja i dovesti do neravnomjernog kuhanja.
• Pratite temperaturu ulja:Održavanje ulja na odgovarajućoj temperaturi ključno je za uspješan proces prženja. Ako je ulje prevruće, patka može izgorjeti izvana, a iznutra ostati sirova. Ako je ulje previše hladno, patka može upiti previše ulja i postati masna.
• Pravilno odložite ulje:Nakon prženja patke, pustite da se ulje potpuno ohladi prije nego što je odložite. Možete procijediti ulje i čuvati ga u zatvorenoj posudi za buduću upotrebu ili ga možete odnijeti u centar za reciklažu.

Zašto odabrati našu fritezu

NašElektrični sušač za ulje od nehrđajućeg čelikadizajniran je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika, koji je izdržljiv i lak za čišćenje. Ima precizan sistem kontrole temperature koji vam omogućava da postavite savršenu temperaturu za prženje različitih vrsta hrane, uključujući patku. Veliki kapacitet friteze može primiti cijelu patku, što ga čini idealnim za porodična okupljanja ili zabave.

Ako ste zainteresirani za kupovinu naših friteza za vašu komercijalnu kuhinju ili kućnu upotrebu, dobrodošli smo da nas kontaktirate radi razgovora o nabavci. Možemo vam ponuditi konkurentne cijene i odličnu postprodajnu uslugu. Slobodno nam se obratite kako biste saznali više o našim proizvodima i kako oni mogu zadovoljiti vaše potrebe.

Reference

• "Radost kuhanja" Irme S. Rombauer, Marion Rombauer Becker i Ethana Beckera
• "Savladavanje umijeća francuskog kuhanja" Julia Child, Simone Beck i Louisette Bertholle